​

Die Geschichte des ältesten Churer Restaurants reicht bis ins Jahr 1522 zurück, als die Hofkellerei als „gotische Trinkstube“ bekannt dafür war, den vorzüglichen Wein der bischöflichen Domäne zu kredenzen. Daran hat sich bis heute nichts geändert. Im Zuge einer kompletten Sanierung der Gebäulichkeiten und der gleichzeigen Restaurierung der erhaltenswerten, historischen Bausubstanz erfuhr die Hofkellerei in den vergangenen Monaten ein ausserordentliches Upgrade. Eine komplett neu gestaltete, branchenspezifische Gastro-Infrastruktur, eine fabrikneue Küche sowie umfangreiche Betriebs- und Lagerräumlichkeiten bilden heute einzigartige Voraussetzungen für einen erfolgreichen Neustart. Zudem steht dem Betreiber im Obergeschoss auf Wunsch eine umfassend renovierte, attraktive Wohnung zur Verfügung.

​

In seiner Eigenschaft als Eigentümerin ist es dem Domkapitel Chur ein Anliegen, für den zukünftigen Betrieb der Hofkellerei eine langfristige Lösung herbeizuführen. Wir suchen somit

​

einen neuen Pächter/eine neue Pächterin
(natürliche Personen, ein Paar oder eine Betriebsgesellschaft)

​

für dieses historische Restaurant mit knapp 40 Plätzen, dem bekannten, ebenfalls neu gestalteten Turm-Saal mit rund 50 Plätzen und der Aussenrestauration auf dem Hofplatz mit ca. 30 Plätzen.

​

Interessenten für die Betriebsübernahme verfügen über eine solide Grundausbildung in der Gastronomie und haben bereits einige Jahre Erfahrung in der Führung eines vergleichbaren Betriebs. Die Erstellung eines adäquaten, den aktuellen Trends Rechnung tragenden Betriebskonzepts mit Businessplan im Vorfeld der Eröffnung setzen wir voraus. Es wartet eine nicht alltägliche, neue Herausforderung auf einen Betreiber, welcher die Gastfreundschaft täglich neu interpretieren und persönlich leben soll, dies im Respekt vor dem Kontext des Churer Hofs mit Kathedrale und Domschatzmuseum. Branchenübliche Eigenschaften wie Einsatzbereitschaft, Flexibilität und fachliches Können runden das ideale Profil ab.

​

Wir bieten ein topmodernes Arbeitsinstrument an einer bevorzugten Lage in Chur und gewähren die Möglichkeit der Mitsprache bei der Anschaffung des nötigen Kleininventars, welches nicht zwingend käuflich erworben werden muss. Die Höhe des Pachtzinses wird nach Vorliegen aller Parameter gemeinsam zwischen den Parteien vereinbart, ebenso der Zeitpunkt der Wiedereröffnung. 

​

Das mit der Umsetzung der Renovierungsarbeiten betraute Architekturbüro Cangemi an der Poststrasse in Chur nimmt gerne die aussagekräftigen Unterlagen (CV, Zeugnisse, Motivations-schreiben, Firmenportraits) von Interessenten in digitaler Form über die Adresse bewerbung@hofkellerei.ch entgegen. Eine erste Besichtigung des Betriebs kann mit Herrn Vincenzo Cangemi telefonisch vereinbart werden (+41 81 250 07 10).